Традиційна українська страва – борщ може стати для українців делікатесом, адже за рік ціни на продукти, які входять до борщового набору, приміром, буряк та м’ясо здорожчали майже утричі у порівнянні з аналогічним періодом минулого та кінцем цього року. А от ціна на цибулю і картоплю зменшилася приблизно на гривню-півтори.
Отже, до складу напростішого борщового набору входять: капуста, цибуля ріпчаста, морква, буряк, томатна паста, олія рафінована, м’ясо. Ціни у Рівному за кілограм: картопля 9-10 грн, цибуля 8 грн, буряк 5-6 грн, капуста 8-9 грн., морква 4-7 грн., часник 60 грн, свині ребра 100 грн. Пів літри соняшникової олії коштує в середньому 24 гривні.
Борщ зазвичай варять на м’ясо-кістковому бульйоні. Традиційно для цього використовуються свині ребра, або ж вирізка, яка більш дорожча. Окремо додамо вартість сметани та хлібу. Крім них додатково можна порахувати ціну на сало з часником.
З цієї пляшки на підсмажку піде 50-75 мл. Сало 120-125 грн. Кіло часнику коштує 56 грн., але кілограм сала та часнику до борщу, то забагато. До однієї порції борщу, зазвичай додається грамів 100 сала та декілька зубчиків часнику. Приблизно це коштуватиме 10-15 гривень. Пачка сметани 0,5 л. коштує 25-30 гривень.
Отож, ми порахували, що в середньому борщ з м’ясом на 4-5 персон буде коштувати 98 гривень. Суто овочевий пісний борщовий набір буде коштувати 38 гривень. Зі сметаною, часником, салом і хлібом вийде вже близько 125 гривень. А якщо додати свіжу зелень та квасолю, то цінник збільшиться до 145 гривень. Адже пучок зелені з кропу та петрушки обійдеться приблизно у 9 гривень. Ще близько 10 гривень потрібно віддати за стакан бобових.
Робимо підсумки, отож в середньому борщовий набір виходить 98 гривень. Це вдосталь хватить на 4-5 людей. Якщо брати хліб, часник та сало, то виходить до 125 гривень.
За все задоволення життя треба платити… А поки, ресторація «Бурштин» запрошує вас на смачний борщ із салом, часничком та сметаною. Всім смачного!
