На Рівненщині вперше в цьому році, внаслідок вживання недоброякісних консервованих огірків домашнього приготування, 09. 02. 22року зареєстрований випадок ботулізму у 41- річної рівнянки.
Про це інформує Рівненський центр контролю та профілактики хвороб.
Хвора знаходиться на стаціонарному лікуванні з характерними симптомами для ботулізму: порушення зору, утруднення ковтання, онімінням нижньої щелепи. Діагноз лабораторно підтверджений в лабораторії особливо небезпечних інфекцій ДУ «Рівненський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України».
Зазначимо, що ботулізм – це дуже небезпечне і в багатьох випадках смертельне токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи клостридій. Збудником є бактерія – Clostridium botulinum. Спори клостридій у великій кількості присутні в грунті, де можуть існувати довгі роки, у кишечнику багатьох тварин, звідки з фекаліями потрапляють у грунт, а також в мулі озер і морів від риб, молюсків. Харчові продукти, забруднені цим мікробом і недостатньо оброблені, стають причиною захворювання на ботулізм.
Сам збудник не становить небезпеки для здоров’я людини, небезпечний – токсин, що виробляється Clostridium botulinum. Спори дуже стійкі до дії факторів зовнішнього середовища, вони не гинуть навіть при кип’ятінні протягом п’яти годин.
Для запобігання захворювання на ботулізм важливе значення має споживання доброякісних продуктів харчування. Купуючи їх, обов’язково необхідно звертати увагу на термін придатності продуктів, зовнішні та смакові властивості (спожиті хворими на ботулізм харчові продукти були неякісні). При виготовленні домашніх виробів, необхідно дотримуватись технології приготування, режиму термічного оброблення, зберігання домашніх консервів. Насамперед, для консервування брати лише доброякісну сировину, ретельно миючи у проточній воді, очищаючи від залишків ґрунту, так як ґрунт є резервуаром збудника ботулізму.
Нагадаємо, що восени минулого року ботулізм став причиною смерті 74-річного пенсіонера із Рівненщини. При проведенні епідрозслідування було з’ясовано, що хворий вживав м’ясної консерви зі свинини домашнього приготування.
