додому Інтерв'ю «Мої суші обожнюють діти та дружина»: як АТОвець у Рівному відкрив авторську...

«Мої суші обожнюють діти та дружина»: як АТОвець у Рівному відкрив авторську студію

3339
Ігор Ковриженко з родиною

Кілька місяців тому учасник антитерористичної операції Ігор Ковриженко заснував у Рівному студію авторських суші. Попри те, що бізнес лише розвивається, чоловік вже планує розширювати асортимент. Додає – клієнтів «завойовує» якістю.

Наскільки суші-бізнес є рентабельною справою, дізнавалися журналісти Rivne Online.

Ігор Ковриженко – родом із міста Лисичанськ, що на Луганщині. До того, як на Сході країни спалахнула війна, чоловік служив у правоохоронних органах. З початком буремних подій він пішов захищати малу батьківщину. Служив у батальйоні «Луганськ-1». Згодом, звільнившись у запас, разом із родиною переїхали до Рівного. Тут робить перші кроки в підприємництві.

Кілька місяців тому Ігор Ковриженко відкрив студію авторських суші «Цукурі суші».

Попри невеликий заробіток, чоловік займається благодійністю, допомагає дітям із неблагонадійних сімей. Минулого року, разом із патрульними, він їздив по таких домівках, і дарував подарунки. В цьому році знову планує повторити акцію.

«До Рівного ми приїхали у 2017 році. Суші-бізнес почав робити кілька місяців тому. Наш сушист вчився у відомого майстра, який готує для королеви Великобританії, коли той давав в Україні кілька майстер-класів, тож соуси для суші готуємо самі й по авторській технології», – зауважує Ігор.

Чоловік зізнається, наскільки цей вид бізнесу є прибутковим, наразі сказати не може. Оскільки чотири місяці працював у збиток.

«Буває, питають, чи коронакриза «вдарила» по бізнесу? А що я можу відповісти, якщо й сам відповіді не знаю? Я лише розвиваю бізнес, тож зарано говорити про те, де в мене був пік, а де падіння», – каже співрозмовник.

При цьому сушист зізнається, що важко конкурувати із тими закладами, які працюють у цій сфері по кілька років та мають певний авторитет серед споживачів. Додає, якщо немає фінансової подушки безпеки, можна неабияк «влетіти» в копієчку.

«У цій справі  роблю ставку на якість. У мене троє дітей, двоє старших просто обожнюють суші. Ними я пригощав дружину, коли була вагітною. Зараз найменшого вона ще годує грудьми, але при цьому дозволяє собі з’їсти порцію моїх ролів – це жодним чином не позначається на здоров’ї малюка. Якщо придумую якусь новинку, дружина завжди куштує її першою», – зізнається Ігор Ковриженко.

У свої справі молодий підприємець робить ставку на доставку замовлення клієнту. До цього співпрацював із відомою кур’єрською службою, проте, каже, це не рентабельно, тож найближчим часом збирається шукати інший варіант.

«Також хочемо розширити асортимент, ввести рисову локшину, робити доставку піци», – ділиться планами сушист.

Марія ЯВОРСЬКА